Pasticcini da Tè

L'ora del tè è, in fondo, una buona occasione per coccolarsi un pò, per un break durante il pomeriggio o per stare in compagnia. La ricetta di questi biscotti nasce dall'esigenza di provare una sfiziosa macchinetta "sparabiscotti" regalata a mia figlia Clara ed è frutto di una ricerca in rete ed una serie di prove all' inseguimento della dose perfetta. Questo impasto è utilizzabile esclusivamente con una pistola sparabiscotti o con una sac à poche. In questo caso occorre usare una bocchetta rigata del diametro di 8-10 mm, dando a biscotti la forma desiderata (rosetta, esse, bastoncino, ferro di cavallo) e decorando a piacere. Avrete dei deliziosi biscotti  friabili (quelli da pasticceria), ottimi per accompagnare una buona tazza di tè o di cioccolata. Ricetta, quindi collaudata da Clara che ha curato anche le bellissime decorazione e le foto.  
Brava!

Ingredienti x circa 30 biscotti

• 150 g di burro
• 75 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 225 g di farina
• un pizzico di sale
• una punta di lievito
• scorza di limone grattugiata

 Procedimento:

Preparare una Pasta Frolla Montata: 

lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e  lavorare con le fruste per montarlo insieme allo zucchero a velo setacciato e alla scorza grattugiata di un limone. 

Quando l'impasto sarà soffice e spumoso aggiungere l'uovo continuando a montare con la frusta. 
Unire la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale, mescolare delicatamente l'impasto lavorando dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola.

Riempire il contenitore della macchinetta o una sac à poche con un beccuccio e formare i biscotti posizionandoli su una teglia.

Usando la macchinetta i biscotti dovranno essere messi su una teglia di alluminio senza carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10', fino ad una leggera doratura.

testo Giuli Foodie